作业帮如何挑选好的蘑菇
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/12 09:10:09
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如何挑选好的蘑菇
如何挑选好的蘑菇
如何挑选好的蘑菇
蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料,因为它容易吸味,无论与什么配料同煮都很美味.而且,蘑菇中含有丰富的营养,高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分,是春、秋两季中不可多得的食材.
如何挑选：
众所周知,野生的蘑菇不能随便乱吃.可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存.2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道.3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇.
如何保存：
新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长.在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天.要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干.水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长.
如何食用：
蘑菇适合烹煮成各种菜肴,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充,比单独食的营养价值更高.