作业帮培根是什么肉呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/31 06:21:45
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培根是什么肉呢?
培根是什么肉呢?
培根是什么肉呢?
培根又名烟肉（Bacon）,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成.烟肉一般被认为是早餐的头盘,
将之 肉制品培根切成薄片,放在锅子里烤或用油煎.
烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变.
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher.传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择. 烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon.
腌与熏 ：用盐腌保存猪肉,传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦,在经过一段固定的日期后,加入干盐或盐的混合物、糖和香料.然后再将腌肉留下吊两个星期风干,这样做是为了驱除湿气.腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月.间中有需要的话就将腌肉烟熏.