八大菜系里粤菜为什么排第一呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/06 20:27:43
八大菜系里粤菜为什么排第一呢?
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八大菜系里粤菜为什么排第一呢?
八大菜系里粤菜为什么排第一呢?

八大菜系里粤菜为什么排第一呢?
传统粤菜排第二,鲁菜、粤菜、川菜、苏菜(淮杨菜系)--今时今日粤菜排第一,是粤菜能广纳百川,交流活跃,用料广泛,新派粤菜层出不穷,世界各地都有粤菜的踪迹.

个人不太认同你的观点。首先我得声明,个人认为八大菜系之首,并不代表这个菜系的出品,口味就是第一,只能说目前这个菜系在国内或华人圈流传较广,较有影响力。

就传统:八大菜系,鲁菜第一。
这个传统的来由是当年排菜系的时候,是清朝时期。清宫以鲁菜为主,因为皇家,所以第一。
原因是:政治力量,皇帝老子吃的谁敢说不是天下第一?

九十年代与国际上,粤菜才是...

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个人不太认同你的观点。首先我得声明,个人认为八大菜系之首,并不代表这个菜系的出品,口味就是第一,只能说目前这个菜系在国内或华人圈流传较广,较有影响力。

就传统:八大菜系,鲁菜第一。
这个传统的来由是当年排菜系的时候,是清朝时期。清宫以鲁菜为主,因为皇家,所以第一。
原因是:政治力量,皇帝老子吃的谁敢说不是天下第一?

九十年代与国际上,粤菜才是八大菜系第一。
九十年代。因改革开放,广东经济率先得到了发展。
同时,港商,粤商大量进入内地,强势的经济活动,同时也推广了文化包括饮食文化。
在那段时间里,粤菜确实能算第一。但是后来因为口味偏淡北方人比较难接受的原因(其实,江南人偏甜的口味与粤菜清淡也有冲突)。粤菜的内地推广实际上是受挫了。在国内的头把交椅位置已经被川菜取代。
而在国际上,粤菜依然是八大菜系之首。
主要是国外的华人中,有过半数为广东人后裔,饮食习惯等一脉相承。

谈到粤菜能在九十年代排第一,个人认为更多的是经济因素。
包括清末广州十三行垄断全国的进出口贸易,经济推动了当时广州的中外,国内各地的文化交流,同时也让粤菜的种类和精致程度达到了空前的高度。包括九十年代粤菜在国内的兴起,也脱离不了经济的因素。

目前的八大菜系之首,国内应是川菜。
在粤菜推广受挫后,如果粤菜借助港商粤商的投资办厂潮一样。川菜借助四川外出打工潮,川人将川菜铺开全国各地。同时因为川菜口味多变,重油,重味的特点,比较适合北方人,所以推广的相对比粤菜顺利。所以个人认为目前国内的八大菜系之首应是川菜。

最后,鉴于川菜油大,味重的特点,其实是不太健康的。而粤菜口味偏淡,整体相对会更健康点。这点对于日益重视养生,健康的国民来说。从长远发展来看,粤菜有很大的可能性重回到头把交椅上。

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