什么是酶制剂?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/17 15:14:08
什么是酶制剂?
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什么是酶制剂?
什么是酶制剂?

什么是酶制剂?
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应,改进食品加工方法.中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种.酶制剂来源于生物,一般地说较为安全,可按生产需要适量使用.

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