花芋烧猪蹄怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 17:11:43
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花芋烧猪蹄怎么做?
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主料：猪蹄 1000克 芋头 750克
调料：小葱 15克 姜 10克 酱油 10克 料酒 15克 白砂糖 5克 八角 2克 陈皮 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 花生油 100克 各适量
花芋烧猪蹄的做法：
1.猪蹄（猪前蹄）刮洗干净,用刀背剁断里骨切成段,下沸水锅焯水；
2.锅置旺火上,下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10 分钟；
3.去掉葱姜捞出猪蹄,沥干水分,用酱油涂匀猪皮,晾冷；
4.芋头（花芋）削去皮切成橄榄状的小块；
5.锅置旺火上,下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟,捞起沥干油；
6.花芋块下锅过油后捞出待用；
7.砂锅一只内垫上竹箅,倒入猪骨汤1000毫升,烧沸后改微火,放入猪蹄、八角、陈皮、茴香籽、花椒（用小布袋装好）下锅,加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3 小时,再放入过油的芋头块,再焖30 分钟起锅,拣去香料布袋,装盘即成.

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