腌黄瓜的一种配方

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/27 16:50:23
腌黄瓜的一种配方
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腌黄瓜的一种配方
腌黄瓜的一种配方

腌黄瓜的一种配方
黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用!
腌制第二天便可食用!（也可以加一些蒜苔,味道不错）
自制风味小菜
怪味黄瓜
配料：黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两
白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两
做法：1,先将黄瓜辣椒洗净,晾干水份切成块,用半斤盐腌上,4个小时后控、晾干水分.
2,把油、酱油分别熬开晾凉.把蒜、姜及其他配料,一起放入晾好的酱油里.
3,把黄瓜放入干净的坛子里摁实,倒入酱油.
注意：
1,所用炊具一定要洁净,不能有油性物质,不能沾有生水,所用容器要用开水烫后晾干.
2,如遇阴天,对晾干水份会有影响,容易发粘变质.可腌后在洗衣机里甩10分钟后,稍晾既可腌制.
提示：
1,照此方法,可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等.
2,腌制时,可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等,会更具风味

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