北京烤鸭有那几种烤法?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/17 17:57:32
北京烤鸭有那几种烤法?
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北京烤鸭有那几种烤法?
北京烤鸭有那几种烤法?

北京烤鸭有那几种烤法?
北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法.全聚德烤鸭店的特色,就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的.所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道.