苹果被切开后为什么会变黄?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/10 20:44:46
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苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,所以会变黄,不过在放就该慢慢变黑了.

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