作业帮请问：什么是黑麦?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 16:18:03
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请问：什么是黑麦?
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种谷类作物,穗状花序,小穗2至多个,果含一粒种子.学名为Secale cereale.黑麦栽培可能在西黑麦元前6500年源于西南亚,以后向西经巴尔干半岛遍及欧洲.现广泛种植於欧洲、亚洲和北美.黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件,在高海拔地区生长良好.在所有小粒谷物中,其抗寒力最强,生长范围可至北极圈.黑麦碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素.主要用做面包,以及作为饲料和牧草.除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用.因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包.黑麦也用制酒精饮料.用饲牲畜时常与其他饲料合用.其坚韧的纤维质麦秆很少用作饲草,多用作垫草,以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料.也栽培作为绿肥.俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国.
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