砂锅炖牛肉怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 12:00:23
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砂锅炖牛肉怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：牛肉(腑肋) 750克
调料：植物油 50克 酱油 5克 大葱 7克 料酒 3克 盐 4克 姜 5克 花椒 4克 胡椒粉 4克 味精 3克 各适量
砂锅炖牛肉的做法：
1.肋条肉洗净,切成2.5厘米的见方块.
2.置火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清.
3.清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块.
4.置火上,加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精,使之成咸鲜味,再倒入砂锅中.
5.锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成.

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