中国人最爱喝的茶中哪种含茶氨酸比较多?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 00:53:03
中国人最爱喝的茶中哪种含茶氨酸比较多?
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中国人最爱喝的茶中哪种含茶氨酸比较多?
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中国人最爱喝的茶中哪种含茶氨酸比较多?
茶氨酸（TA)
TA 是茶叶中特有的一种氨基酸,质量分数与茶叶品质和等级呈正相关,是茶饮料滋味鲜爽与醇和的重要组成之一,用于提升茶的风味,许多研究都认为它与绿茶滋味品质呈显著正相关.TA 在各类茶饮料中的含量大.依次为绿茶、花茶、红茶和乌龙茶.研究表明,TA 的量与茶叶的种类以及等级有关,不发酵的绿茶比经过发酵工艺的红茶和乌龙茶高. 
我有文献,要我可以发给你

铁观音

龙井

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