作业帮湖北属于什么菜系
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 21:50:46
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湖北属于什么菜系
湖北属于什么菜系
湖北属于什么菜系
传统的湖北菜是以“水产为本,鱼菜为主”,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,且自成体系.
湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成.荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚；汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称,善于调制禽畜海鲜.
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