作业帮溶菌酶是什么 作用是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/16 21:12:52
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溶菌酶是什么 作用是什么
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溶菌酶是什么 作用是什么
溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶,具有抗菌、消炎、抗病毒等作用.
溶菌酶能导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解.
溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,使病毒失活.
溶菌酶是一种酶，其本质是蛋白质，可由巨噬细胞等分泌，正常人的眼泪等分泌液中也含有溶菌酶。作用是可以使细菌裂解。
溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它专一地作用于肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1，4键，从而破坏细菌的细胞壁，使之松驰而失去对细胞的保护作用，最终使细菌溶解死亡。
是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,又称胞壁质酶。
抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。
有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖, 使细胞壁变得松弛, 细胞溶解死亡。
在食品工业中广泛应用。