作业帮食物中哪些成分会影响钙的吸收
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 09:06:48
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食物中哪些成分会影响钙的吸收
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食物中如含有过多的碱性磷酸盐、草酸盐、植酸等,能与钙形成不溶解的化合物,影响肠道钙吸收.
影响钙的吸收的成分主要存在：①植物性的食物,如菠菜含有钙,也有草酸盐,它们容易结合成不溶解的化合物,所以菠菜中的钙不易吸收.由于蔬菜中多含有草酸盐、磷酸盐等盐类,它们与钙相结合生成多聚体而沉定,从而妨碍钙的吸收.如果在食用菠菜等蔬菜前,用开水先把它们抄一下,这样对钙的吸收会好一些.②油脂类食品不能与补钙剂一起吃,因为油脂分解后会生成脂肪酸,它与钙结合形成奶块,不易被肠道吸收,钙最终会随大便排出体外,这将影响对钙的吸收.
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请问哪些食物影响人体对 铁 的吸收?如题