作业帮请问“固体发酵曲料”是什么意思?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 03:19:58
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请问“固体发酵曲料”是什么意思?
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请问“固体发酵曲料”是什么意思?
这个就是用真菌固体发酵后得到的产物,一般制酱就要用固体发酵曲料产生蛋白酶水解豆子中的蛋白质啊,以前没有提纯糖化酶的时候也要用真菌发酵产生淀粉酶 与糖化酶,也叫固体发酵曲料!
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