糖加热会变成什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 17:59:38
糖加热会变成什么?
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糖加热会变成什么?
糖加热会变成什么?

糖加热会变成什么?
糖加热,变成液化糖,再加热就会变成焦糖,焦糖还有致癌物,尽量避免和大量食入,如炖肉时的炒糖色,酱油里面黑颜色,等

是不是二氧化碳和水啊?

蔗糖
加热先融化
然后是典型脱水反应
碳化