作业帮什么食品含氨糖成分高
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 04:45:41
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什么食品含氨糖成分高
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什么食品含氨糖成分高
氨糖的全称D-氨基葡萄糖,属单糖成份,可从蟹虾壳中萃取,是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分,是形成软骨细胞的重要营养素之一,也是软骨基质和关节液的基本成分,工业提取的氨糖分为D-氨基葡萄糖盐酸盐和D-氨基葡萄糖硫酸盐,广泛用于骨关节疾病的预防和治疗.
天然的D-氨基葡萄糖以6-磷酸酯的形式存在,它是所有氨基糖的生化前体.在氨基己糖合成路径的第一步中,由果糖-6-磷酸和谷氨酰胺合成得到氨基葡萄糖-6-磷酸.合成路径的最终产物是尿苷二磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖（UDP-GlcNAc）,它是糖胺多糖、蛋白多糖、脂多糖等的N-乙酰氨基葡萄糖残基供体.