作业帮从冰箱冷冻室拿出的冻鱼,放在一盆冷水中过一段时间将鱼从水中拿出,发现鱼的表面出现了一层较厚的冰,剥开这层冰,发现鱼已经完全‘’解冻‘’,请分析说明鱼表面这层冰是怎样形成的.（
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 08:32:43
从冰箱冷冻室拿出的冻鱼,放在一盆冷水中过一段时间将鱼从水中拿出,发现鱼的表面出现了一层较厚的冰,剥开这层冰,发现鱼已经完全‘’解冻‘’,请分析说明鱼表面这层冰是怎样形成的.（
从冰箱冷冻室拿出的冻鱼,放在一盆冷水中过一段时间将鱼从水中拿出,发现鱼的表面出现了一层较厚的冰,剥开这层冰,发现鱼已经完全‘’解冻‘’,请分析说明鱼表面这层冰是怎样形成的.（‘’解冻‘’过程中,鱼的温度始终低于零度）
从冰箱冷冻室拿出的冻鱼,放在一盆冷水中过一段时间将鱼从水中拿出,发现鱼的表面出现了一层较厚的冰,剥开这层冰,发现鱼已经完全‘’解冻‘’,请分析说明鱼表面这层冰是怎样形成的.（
冰箱普遍具有速冻功能,所以理论上冻鱼的温度为－18℃,冷水视为0℃以上常温,温差越大的热传导面上,热交换速度愈激烈.据此冻鱼放入冷水后,包裹着冻鱼表面的一层冷水,温度很快不断降低并放热传导给冻鱼,使冻鱼温度不断升高直至完全解冻.包裹鱼身的这层冷水,在快速降温放热过程中,不能及时通过热传导方式从外围邻近水层获得足够热量,来维持原来的温度,所以不断降温,在降到冰点以下时形成包裹着鱼的冰层.这时就观察到题目所描述的现象了.
但只是特定时间段能观察到的现象.更早,冰未形成；更迟,形成的冰层从邻近水层缓慢吸收热量而最终融化为水.
题外话：这个物理题仅观察现象无可厚非,但有误导食品解冻方法之嫌.
低温下存储食材会丢失水分是常识,当食材复温（包括解冻）时,不可避免会从环境吸收水分,就算你将食材放在能直接食用的水中解冻,食材表面的污染物溶于水中,食用水也成为了污染水,这种水在解冻过程中被食材细胞吸收,对食材肯定是一种污染.
空气中的水蒸汽在冻鱼的表面液化成水，接着凝固成冰，覆盖在冻鱼表面
答：从冰箱冷冻室拿出的冻鱼的温度低于零摄氏度，所以盆中的冷水放热凝固，一部分会凝固成冰，附着在鱼上，所以会在鱼的表面形成一层较厚的冰．
空气中的水蒸受冷而汽在冻鱼的表面液化成水，接着由于冻鱼表面温度较低，达到水的凝固点，所以已经液化的水凝固成冰，覆盖在冻鱼表面，因而产生了你所说的现象。
希望可以帮到你
可能是冻鱼内部较冷，冻鱼解冻需要吸收周围冷水热量吧，周围水放热降温结成冰了。