作业帮防止产生有毒大米的措施有?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 20:14:28
防止产生有毒大米的措施有?
防止产生有毒大米的措施有?
防止产生有毒大米的措施有?
大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种.当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮.陈化粮中的蛋白质、脂肪、糖类已经分解,所含维生素、无机盐遭到破坏,而霉菌的代谢产物——霉菌毒素大量积聚,不能直接作为口粮的粮食.国家规定,陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售,并严格按规定进行使用.倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为,但还是有些小作坊为了获取暴利铤而走险.
如果食用了陈化粮,会出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等症状.所以,**粮食一定要仔细鉴别,确保买到安全的新粮.下面我们就来看看选购粮食时需要注意的几个要领.
第一,看色泽.各种粮食都有其固定的色泽,优质的大米一般是白色微透明.一旦发生了霉变,首先会在色泽上发生变化.大米发霉表面变成或黄褐色,无光泽,也有的米粒表面呈花斑状,颜色灰暗,变成 “花斑米”.在粮食霉变后,一些不法商贩会将陈化粮“抛光整容”继续出售,这时只要用水冲洗,就会出现大量杂质沉淀,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形.
第二,闻气味.优质的大米会有一种特有的清香,人们通过嗅觉可以辨别出来.而各种霉变粮食都会产生一些产不良气味,即霉腐味.其气味大小与霉变程度成正比.霉变严重的,一打开贮粮器皿就可闻到呛人的霉味,霉变严重的小麦可闻到一股腥味.
第三,尝味道.优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到淀粉的味道.即使用手在袋中反复抓取,也能清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现.粮食发生霉变,会失去原有的香味,吃起来有一种苦涩味.如果做成米饭质地松散,咀嚼起来淡而无味