在制作泡菜的过程中,很好奇的问题盐、酒精、香辛料为什么能抑制微生物的生长?

在制作泡菜的过程中,很好奇的问题盐、酒精、香辛料为什么能抑制微生物的生长? 在制作泡菜的过程中,很好奇的问题盐、酒精、香辛料为什么能抑制微生物的生长?请给出具体的生物学知识解答一下…… 在制作泡菜的过程中,为什么在配料中要加入一定量的白糖 制作泡菜的过程中哪一步是接种乳酸菌? 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 制作泡菜水过程中能打开泡菜坛吗?是这样的,前天晚上刚做的泡菜,今天下午因为我朋友来跟我说泡菜要多放点盐,所以我几天下午打开了泡菜坛加了点盐,并搅拌了里面的泡菜水, 制作泡菜的过程中,有机物的种类如何变化?是那些种类变的,为什么? 泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法 简述泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法 泡菜的制作过程会产生亚硝酸盐么? 泡菜制作过程中亚硝酸盐是怎样产生的 制作泡菜并检验亚硝酸盐含量问题为什么在腌制过程10d后,亚硝酸盐的含量开始下降了呢? 关于泡菜制作过程中的问题.为什么每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污?有油污会有什么影响?生花?什么东西? 在制作泡菜的过程中,为什么在配料中加白糖?为什么加盖,而且还要用一圈水来封口? 怎样制作泡菜的盐水? 泡菜制作的微生物原理? 为什么制作泡菜过程中有机物干重变小 消耗在哪里了?RT葡萄糖到乳酸,减小的是什么物质? 在葡萄酒制作过程中葡萄的什么成分变为酒精?请详细说明,急需,谢谢!