作业帮什么是发酵?柠檬酸发酵微生物是什么?其生理特性有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 08:12:29
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发酵就是利用微生物的生理生化特性,通过微生物的培养,大量积累特定的代谢产物和菌体本身的过程.
柠檬酸发酵微生物是黑曲霉,菌落淡黑色,但有时也为深褐黑色,有霉味,不典型,顶囊大,呈球形,小梗双层,自顶囊全面着生,分生孢子球形,平滑或粗糙,黑曲霉属于半知菌纲,一般只进行无性繁殖,由孢子发芽到孢子形成成熟为一个生活周期,黑曲霉具有多种活性较大的酶系,还能产生多种有机酸.
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