作业帮最麻最辣最香的配方?即好吃又香辣的麻辣配方,要正统?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 10:33:10
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麻辣烫配方－1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方－2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办（先朵细）煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水. 麻辣烫配方－3 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时）,不能使糖炭化,要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒,待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可.
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求麻辣涮串的配方以及操作求麻辣涮串的配方,有没即简单又好吃的的做法.
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谁知道小吃煮“麻辣串”汤料的配方?求配方怎么做才好吃.我在哈尔滨
谁知道“麻辣串串香的”涮汤配方?
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南昌的麻辣藕片是怎么做的?一直好怀念南昌街头的麻辣藕片,又香又辣,好吃得不得了,但是现在在上海,没有卖,就好想自己做来吃,南昌的朋友有会做得吗?
麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说
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合肥街头麻辣串的蘸料的配方怎么做的?会的说一声,急用!
哪位朋友能给我麻辣小食品的配方呢?..
麻辣藕的做法?老婆喜欢吃麻辣藕,到街上买不卫生,想自己给他做,问详细做法和配方.
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