青椒土豆丝怎么炒才不糊?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/17 14:33:34
青椒土豆丝怎么炒才不糊?
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青椒土豆丝怎么炒才不糊?
你的表述不是很清楚 你说得不糊是不糊锅还是想让土豆丝不糊（HU读四声就是黏糊的意思）,我有一些小小的窍门可以告诉你,第一,土豆丝切好以后一定要用清水冲洗干净,要不表面有很多淀粉,这样容易变色,下锅以后因为淀粉遇热发生糊化作用,及其容易粘到锅底上面,这样就容易糊锅.
如果是你掌握不好火候,经常把土豆丝炒的过火,变得黏糊的话,那你以后炒制的时候,在感觉土豆丝已经达到你想要的口感的时候,就及时的倒少许香醋进去,白醋也可以,但是白醋没有普通的香醋香,所以最好倒香醋,这样土豆丝就不容易炒过了.
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