如何使蛋清凝固后呈现指定形状?例如呈现球形
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/16 18:32:39
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如何使蛋清凝固后呈现指定形状?例如呈现球形
如何使蛋清凝固后呈现指定形状?
例如呈现球形
如何使蛋清凝固后呈现指定形状?例如呈现球形
1、用分蛋器,将蛋清和蛋黄分开.
2、将模具里面刷一层油,这样比较好脱离.
3、把蛋清放进去,另外把形状的模子插进去盖好,蒸几分钟,蛋清就能凝固了.
两个半球形或许要形状的模具,涂上少许油脂后倒入蛋清,迅速合拢,加热凝固成型,就可以了。
将蛋清倒入指定形状的模子里,然后再设法凝固。因为蛋白凝固后没有可塑性,所以只能采用模铸的方式。
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