作业帮鱼胶和花胶一样吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 18:13:33
鱼胶和花胶一样吗?
鱼胶和花胶一样吗?
鱼胶和花胶一样吗?
鱼胶与花胶一样是鱼肚,但饮食学名上是有区别的.一般叫鱼肚的不是花胶,其实又叫鱼鳔或鱼胶或白花胶, 说鱼胶的功能：人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性.随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛,皱纹,干涩等现象,所以需要适当补充胶原蛋白. 鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶. 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一.鱼胶素有“海洋人参”之誉,在我国食用鱼胶有悠久的历史,北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载.到唐代,鱼胶成为贡品.《新唐书·地理志》载：吴郡(今苏州市)每年贡“压胞（鱼胶）七斤”.到清朝,鱼胶列为补品.《本草新编》载：鱼胶“补精益血”. 现代医学研究表明,鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素.其蛋白质含量高达84.2％,脂肪仅为0.2％.鱼鳔中所含有的大量生物大分子胶原蛋白质,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用.机体通过与含有胶原蛋白的物质结合,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进机体生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的功效. 黄花鱼胶、金龙鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶,盛产于我国东南部海域,它野生,无污染,富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等,为纯天然的绿色食品,是女性补充胶原蛋白的最佳选择. 另外现代中药学认为,鱼鳔昧甘性平,养血止血,补肾固精.它能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳；能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等.由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力.鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适.