作业帮食品微生物超标的主要原因有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/31 20:48:20
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食品微生物超标的主要原因有哪些
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食品微生物超标的主要原因有哪些
引起食品微生物超标的原因很多,不同的加工食品,引起的原因也不同,但原则上脱离不了以下二大类
以熟食品加工为例
一类是外界因素,如：生产环境（车间的卫生、操作人员的卫生、机械设备的卫生、转运器具的卫生等等）、贮存环境（这个实际是二次污染的问题,如：仓库的卫生、存贮器具的卫生,也包括仓库管理人员的卫生）.
二是食品本身的特征因素,这个主要是生产过程当中灭菌不彻底,或引入了杂菌（如发酵食品）
不同的食品有不同的主要原因,但脱离不了上述二类原因,所以要具体食品才能找出具体原因.
以上回答,
湿度有很大的关系。建议辐照灭菌。
本次测试发现,样本中食品添加剂的使用主要存在以下几方面问题: 1
不知道你的超标食品是线上生产出来就超标还是已经上架的成品超标，抑或过期食品？
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