作业帮黑木耳与云耳的区别?如题 谢谢了
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 15:06:18
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黑木耳与云耳的区别?如题 谢谢了
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黑木耳也称木耳、光木耳、云耳.分类上属担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属.此属中约有十多种,如黑木耳.毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等.这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩,味道鲜美,有山珍之称.经现代科学化验分析,每100克鲜黑木耳中,含水11克,蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65g,纤维素7g,灰分5.8g（在灰分中,包括钙质375mg,磷质201mg,铁质180mg）；此外,还含有多种维生素,包括甲种维生素原（胡萝卜素）0.031mg,乙种维生素0.7 mg（其中B10.15mg,B20.55mg）,丙种维生素217mg,丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等.因此,黑木耳的营养比较丰富,滋味鲜美.黑木耳的药物作用：适于滋润强壮,清肺益气；补血活血,产后虚弱及手足抽筋麻木等症,同时,由于黑木耳是胶质菌类,子实体内含有丰富的胶质,对于人类的消化系统具有良好的清滑作用.可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物,同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后,能起清肺和润肺作用,因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现,经常食用黑木耳可以降低人体血液的平常凝块有防治心血管疾病的作用
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