作业帮为什么有些红酒内含有微量二氧化硫?有些没有?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 19:47:46
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为什么有些红酒内含有微量二氧化硫?有些没有?
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加入二氧化硫酒就是用于防腐.
此外,不用担心.请看看以下内容：
1、进口酒里很多不添加二氧化硫,这些酒往往是品质极其优异的名庄酒.酒本身丰富的单宁、多酚类物质能够使葡萄酒在3、40年甚至更长的时间内缓慢陈化但不会酸败；所以说进口酒里都加二氧化硫是不正确的.国产酒绝大部分都加二氧化硫,以便能在单宁、多酚类物质不够丰富的情况下防治过快变质,情况跟进口低档酒类似.
2、国外葡萄酒生产法规比较严格,生产者守信水平比较高,所以如果加了二氧化硫,就会在说明里写清楚.国内不少企业即便加了二氧化硫甚至是对人健康更有害的双氧水等防腐剂,也会秘而不宣的.
3、少量通入二氧化硫,能够有效防止体格相对单薄的中低档葡萄酒过早酸败、变质,而对人体健康并无很大危害,仅仅是口味会变苦,对风味略有影响而已.因此权衡起来,加了比不加还是划算的.微量的二氧化硫,吃进去可能比从呼吸道吸进去危害要小得多.
1,、改善风味
2、增加稳定性
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