作业帮美国科学家 吃年奶致癌吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/27 14:05:18
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美国科学家 吃年奶致癌吗
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IGF-1规范的全称应该叫做“类胰岛素样生长因子I”,“类胰岛素一号增长因数”的说法不准确.IGF-1是广泛存在于包括人体中的一种具有重要生理作用的蛋白质.有一些流行病学的调查显示,IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系.但是,FDA和JECFA（世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会）一致认为,IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性,迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的原因.
确实有对牛奶的分析报告认为,重组牛生长激素（rbGH）的使用增加了牛奶中IGF-1的含量.但rbGH导致的IGF-1增加幅度很小,甚至小于牛奶中IGF-1的正常波动.也就是说,一头奶牛使用rbGH之后,所产的奶中IGF-1的含量会有微弱上升,但是上升之后的含量可能还是会低于许多不使用rbGH的牛奶.说什么“含量增加了数倍至数十倍”是完全不对的.
其次,牛奶中IGF-1的含量是很低的,不管所喝的牛奶是否使用过rbGH,从牛奶中获得的IGF-1的量跟人体内本身含有的量相比都微不足道.另外,经过加热、消化、吸收之后,食物中的IGF-1到达人体内也不再具有生物学活性.
会有人跳出来说,既然使用rbGH是安全的,那为什么目前在多数国家都不允许使用呢?实际上,欧盟和加拿大都没有对使用了rbGH的牛奶在安全性上提出异议,但是他们认为rbGH的使用损害了奶牛的健康,因此主要是基于动物福利的考虑否决了rbGH的使用申请.
是的会得癌症