什么是优质蛋白

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/16 12:27:32
什么是优质蛋白
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什么是优质蛋白
什么是优质蛋白

什么是优质蛋白
优质蛋白又称高生物价蛋白质.指能蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等.这类食物有蛋清家禽、鱼等;相对于另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质.