为什么打发的蛋白放置久了会消泡而奶油不会消泡

为什么打发的蛋白放置久了会消泡而奶油不会消泡 蛋白打发为什么我打发蛋白的时候,刚打到把碗倒过来蛋白不会掉下来,实际上却是打发过头了?是不是因为我是用的土鸡蛋?除了把碗倒过来,还能怎么判断是否打发到位 蛋白手动打发怎么打发不到奶油的程度干净的碗+纯蛋白+砂糖打发了30分钟成为了纯白稀松的液体,怎么打发好...加热的话是不是能促进打发 奶油为什么会打发 淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗? 怎么打发淡奶油还有蛋白打了半小时还是只有一层小沫沫 奶油怎么打发的啊? 奶油打发液态的奶油怎样打发比较好,要打多少时间,为什么我买的奶油打了很长时间还是不像外面的那么泡沫一样呢植物性奶油比较好打发么?打到七八成发的时候为什么后来越打越稀?是不是 动物性淡奶油的打发?我家冰箱温度不稳定,怕把奶油冻坏,可不可以买回家室温放置一晚就打发?现在冬天成都晚上的温度应该在10度以下,奶油能打发起来吗? 淡奶油加糖高速打发成奶油 为什么奶味很重! 为什么“酸雨”放置久了, 淡奶油冷冻之后还能不能打发成奶油了? 怎样打发淡奶油?我用的是雀巢淡奶油,可是为什么我用自动打蛋器却一直打发不出来? 蛋白的打发的常见问题:1.打发蛋白为什么要用冷藏鸡蛋?2.蛋白为什么要加少许白醋,柠檬汁或是塔塔粉呢?3.打发蛋白,为什么砂糖不一次加入而要分成三次加入呢?4.为什么我做戚风蛋糕有时侯 请问用淡奶油可以打发成奶油 用买来的液体奶可以打发吗 戚风蛋糕蛋白打发 越打越少,为什么我做戚风蛋糕,蛋白打发的时候,会越打越少,5个鸡蛋打出来就擦不多一个中碗那么多.糖,盐,醋都加了的.为什么?我要怎么办?求指教 做蛋糕蛋白为什么要打发 为什么做蛋糕蛋白打发不起来