作业帮做面包时能用小苏打替换干酵母吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:47:55
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做面包时能用小苏打替换干酵母吗
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不能.小苏打就是碳酸氢钠,受热后才产生二氧化碳气体,只能使面粉产生少量的气泡,效果不好,而且小苏打是碱性的,加多了味道不好.干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡,使面包特别泡松,而且散发出一种酵母特殊的自然香味.如果你在本地买不到酵母,可以在淘宝网上买,不很贵.
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