作业帮什么是川东菜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 10:59:24
xuSێP$ | b||n
XA ,%9ӿp2b4M}w3,;پ¿ǐylY2oߧO粙W\$,`"mG˯C9l͙gP!eKbІ'c#: זrULkPe'
^i'Rޘ<۞!~4bFaO ᾢEˣatIH;B
EqH +' . w#UP {*[ypQ"~>yphRҩ=.2KG
5GNi6soؾP:G cVqP㢚И[f=E Nܪb|QtC\2:7$F! 6-:LUp
Z+vPN^h1@]Y4B_fyAF0J̌p
P3:kP~9 Ըn"X 7ЁlysB^ m>Gkc[3I]dpV7
什么是川东菜?
什么是川东菜?
什么是川东菜?
川东菜 川东菜,一作川冬菜.其实这是两个不同的菜.都是盐菜(即用新鲜蔬菜加盐腌制而成).川冬菜作为四川四大腌菜排第3位(涪陵榨菜;宜宾芽菜;南充冬菜;内江大头菜).其特点是很细,多用于吃米粉的时候.其最好的又要数顺庆冬菜和青居冬菜.川东菜,又叫(老咸菜;四川话读做[han]).原料是青菜.虽然未列入四川四大腌菜之列.但吃过的人都认为其才是四川腌菜的无冕之王.就好有一比.就象黄山未列入"五岳",但有黄山归来不看山一说.其特点是浓香.可以剁的很细.也可用大块的做汤.川东人多用于做烧白(扣肉的一种)和吃面的配菜(四川小吃排名第一的"担担面"的必不可少的作料之一).也有直接将其剁细加点辣椒直接加油炒.