作业帮烤馒头怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 04:09:09
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烤馒头怎么做
烤馒头怎么做
烤馒头怎么做
原料：
馒头片、红腐乳、芝麻、植物油.
做法：
1、馒头切片；
2、均匀涂上腐乳；
3、在烤盘上涂一层油,要厚一点才好吃：）
4、入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干；
5、喜欢孜然味道的话,烤的过程中再撒一层孜然.
韩国烤馒头配方及工艺
〔320只馒头配比〕
1：A级面包粉5.5斤、白砂粮3斤、梅山酵母8钱至1两,优利面包改良剂6钱,盐未适量＜约5钱＞、甜蜜素适量＜2钱＞、鸡蛋5个,奶油4两、水3.6斤.
2：工艺：
配料－－拌料－－成型－－发酵－－烤制
3；具体操作程序：
①把5.5斤面包粉、5.5斤强筋粉倒入和面机内,再加入白砂糖3斤,梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜密素,开动和面机搅拌均匀,然后打入鸡蛋,放入奶油再加水3.6斤搅拌16一20分钟,打至筋道为止.
②把和好的面料放案板上,手工成型.
③把成型馒头送入发酵箱内调温至40－50℃约2小时.
④把成型馒头送入烤箱内,烤箱内为上下两层加温,上层温度控制在190℃,下层控制在240℃.
⑤⒑分钟左右,取出烤好的馒头,上面涮一层清油即为成品.