作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 13:53:28
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主料：鲤鱼 1000克
调料：姜 5克 大葱 6克 大蒜 5克 盐 5克 酱油 4克 白砂糖 50克 醋 50克 淀粉(豌豆) 50克 花生油 100克 各适量
糖醋黄河鲤鱼的做法：
1.将鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃,洗净,每隔2.5厘米,先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成花刀,然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉.
2.炒锅注油烧至七成热,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开,用锅铲将鱼托住以免粘锅底,油炸2分钟,将鱼推至锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把身放平,用铲将鱼头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至金黄色时,捞出摆在盘内.
3.炒锅内留少许油,中火烧至六成热,放湿淀粉搅匀,烹入醋,即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可.